鮭の身を煮込み、その煮込んだ煮汁でご飯を炊き、そのご飯の上に煮込んだ宮城県産銀鮭の身といくらをのせた宮城の郷土料理です。

＜ひもを引く加熱式＞宮城県産かき をふっくら炊き上げ、さらにその煮汁を使った「かきごはん」です。